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無塩チーズが売ってないから仕方なくクックパッド見ながら作った無塩チーズの作り方を紹介

こんにちは!

心不全になる前はチーズが好きすぎてナポリタンに粉チーズを一缶全部かけることもあったアフし@心不全ブロガー@sinfuzenblogger)です。

過去に戻れるなら、そんな過去の自分に粉チーズかけちゃうと心臓が爆発するぞ~教えてあげたい( `ー´)ノ

 

そんなチーズ好きな僕ですが、どうやら減塩生活にチーズはNGのようです。

そんなわけで無塩チーズを楽天やAmazonで探しました。

無塩チーズを楽天やAmazonで見つけた・・・

 

無塩チーズで検索をしてやっとみつけたチーズは・・・。

【ゴン太のおすすめ おいしい生乳でつくったヒマラヤチーズ】というチーズです。

値段は高いがチーズが食べたい時もあるので無塩チーズを購入しようと販売サイトをのぞくと、この無塩チーズをおすすめしてくれているゴン太さんはチーズソムリエでなく・・・

 

こちらのゴン太さんのようです。

もしワンちゃんを飼われていてゴン太おすすめの無塩チーズを購入したい方は・・・

 

うちのゴン太はこんな感じです(^^)

 

 

無塩チーズが無ければ作ればいい

無塩チーズを購入することは難しいようなので自分で無塩チーズを作ることに。

チーズの作り方で検索したらクックパッドのレシピがでてきたのでその通りに自家製無塩チーズを作ってみました。

 

無塩チーズの材料

【原材料】

牛乳:1リットル

レモン汁:大さじ5杯程度

 

以上です。

無塩チーズのレシピ

【無塩チーズの作り方:その1】

リードクッキングペーパーを用意する。

キッチンペーパーではダメです。

リードクッキングペーパーはフェルトっぽいペーパーです。

普通のクッキングペーパーだすと最後にチーズとホエイを分けるときに破けて上手くチーズを取り出せなくなります。

 

 

【無塩チーズの作り方:その2】

大きめのボウルの上にザルを重ねて、その上にリードクッキングペーパーをひいておきます。

 

【無塩チーズの作り方:その3】

牛乳1リットルを鍋に入れて火にかけます。

【無塩チーズの作り方:その4】

60度になったら火を止め、用意しておいたレモン汁を投入します。

(62度になってしまいましたが問題なさそうです。)

【無塩チーズの作り方:その5】

レモン汁を入れたらすぐ混ぜます。

回数は適当ですが100回ぐらい混ぜました。

 

【無塩チーズの作り方:その6】

こんな感じにぶつぶつした感じになりはじめます。

10分間そのまま放置すると・・・

こんな感じに分離します。

【無塩チーズの作り方:その6】

先ほど用意したクッキングペーパーをひいたボウルに少しづつ入れこしていきます。

左手でボウルをもち上げながら、注いでいきましょう。

 

固形物と液体に分離されます。

この白い塊がチーズです。

この液体はホエイといってタンパク質が豊富なので飲んでもいいようです。

上手くはないけど飲めなくもない味でした。

【無塩チーズの作り方:その7】

お皿に白い塊を乗せて完成です。

チーズといっても塩っけはないのでオリーブオイルとコショウをかけて食べると美味しそうです。

 

自家製無塩チーズのお味は・・・

自家製無塩チーズはいわゆる塊のチーズとは違いますが、モッツアレラチーズに近い味です。

トマトやサラダにのせてもいいですし、そのままオリーブオイルと塩コショウでチビチビ食べてもおいしいです。

パンケーキに混ぜるとふわふわパンケーキも作れるようです。

 

無塩チーズが売ってないから仕方なくクックパッド見ながら作った無塩チーズの作り方を紹介のまとめ

塩分がほとんどなくチーズ感を味わえるので個人的には大満足です。

いろいろな減塩レシピにも利用出来そうなので、我が家の定番にしようと思います。

無塩チーズ作りは30分かからず作れるので簡単ですよ!!

 

さっそくロメインレタス・トマト・パプリカをキッチンはさみで切り刻んで、自家製無塩チーズをたっぷり乗せて食べました。

味付けは、最近お気に入りのバルサミコ酢とブラックペッパーです。

ノンアルコールでお気に入りの龍馬のレモンバージョンを見つけたので飲んでみました。

普通のノンアルの龍馬の方がうまいです。